Cvicte.sk

Kazeín z tvarohu verzus iné bielkoviny

Vzniká zrážaním mliečnej bielkoviny kazeínu. S ohľadom na jeho štruktúru sa kazeín trávi inak ako napríklad srvátkové proteíny. Tie sú trávené a telom zužitkované pomerne rýchlo, ale kazeín je trávený podstatne pomalšie. Po jeho prijatí v žalúdku vytvorí akúsi zrazeninu, čo mu dáva podobu veľmi efektívneho a pohotového zdroja aminokyselín a to počas veľmi dlhej doby 7 až 8 hodín. Pomalé uvoľňovanie aminokyselín do krvného obehu má na telo antikatabolický účinok, dlhotrvajúcu pozitívnu dusíkovú bilanciu a zabraňuje poškodzovaniu svalov.  

Základné výhody tvarohu

• Energetická hodnota tvarohu je pomerne nízka. Je to však priamoúmerné obsahu tuku a sacharidov. Obsah nasýtených tukov neprekračuje 1 g a neobsahuje transmastné kyseliny.
• Obsahuje vysoký podiel bielkovín. V jednej dávke 250 g sa nachádza približne 23 g bielkovín.
• Okrem bielkovín obsahuje aj vitamíny a minerály. Najviac sú zastúpené vitamíny B6 a B12, lykopén, vitamíny A, C, D, E, K, B1, B2, kyselina listová, B3 a betakarotén. Z minerálov je to K, Ca, Cu, Zn, Mg, Mn, P, Se.
• Má aj dostatočný podiel omega-3 a omega-6 mastných kyselín.
• Jeho tepelnou úpravou sa nestratí takmer nič z jeho nutričnej hodnoty.

Kedy je konzumácia tvarohu najideálnejšia?

Jeho konzumácia je najvhodnejšia pred spaním preto, že obsahuje bielkoviny s nízkou energetickou, ale na druhej strane vysokou nutričnou hodnotou. Budete sa totižto počas celej noci cítiť sýto, telo si bude pomaly tráviť tvaroh a nebude dochádzať ku katabolizmu. Vhodným časom je tiež desiata alebo olovrant.

Tvaroh neodporúčam kombinovať s iným jedlom obsahujúcim bielkoviny. Po takejto kombinácii sa môžu objaviť tráviace problémy a ťažkosti. Vaše telo bude ako nafúknuté, zvýši sa plynatosť a môže sa dostaviť aj pocit pálenia záhy. Tvaroh je veľmi vhodné prijať vo forme koktailu dochuteného dobrým proteínom. 

Zdroj foto: flickr.com

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

10 dôvodov, prečo vymeniť kravské mlieko za kozie

Kravské mlieko a mliečne výrobky väčšinou konzumujeme dennodenne, ale kozie mlieko je pre mnohých z nás stále akousi záhadou.

 

 

5 výnimočných potravín pre rast svalov. Mužských i ženských

Pri snahe vybudovať si postavu podľa svojich predstáv, je veľmi dôležité mať dobrý cvičebný a, samozrejme, aj stravovací plán.

 

 

Akou stravou vytvarovať brušné svaly?

Túžite po pevnom a vytvarovanom bruchu? Dôležitú úlohu zohráva aj správne stravovanie a dostatočný pitný režim.