Cvicte.sk

Potrebujeme:

• 150 g kokosového tuku v bio kvalite
• 100 g kokosového cukru alebo trstinového
• 40 g pšenovej múky alebo kurrakanovej
• 40 g gaštanovej múky
• 220 g ovsenej múky

Plnka:

• 100 g bio tofu nigari (jemné hladké tofu)
• 1 lyžica marakujovej vlákniny (nemusí byť)
• 100 g strúhaného bio kokosu
• 100 g kokosového cukru
• 0,5 l bio mandľového mlieka
• 400 g  bio kešu orechov
• 200 g domácich ríbezlí

Postup:

Všetky druhy múky spolu s kokosovým tukom a cukrom vymiesime rukou na tuhšie cesto. Spracúvame asi 7 minút dohladka. Bochník cesta necháme chvíľu odpočívať. Pripravíme si guľatú formu s priemerom cca 28 cm.Cesto vyvaľkáme na papieri na výšku asi 0,7 cm a rozvaľkané cesto rýchlo preklopíme do formy a upravíme prstami okraje. S cestom sa dobre pracuje a ľahko sa tvaruje. Stred prepichneme párkrát vidličkou a papier na pečenie zaťažíme fazuľkami, alebo menšou formou. Pečieme na 170 stupňov Celzia cca 15 minút. Korpus necháme vychladnúť. Pripravíme si plnku tak, že vymixujeme dohladka kešu orechy a ak zmixujeme aj kokos, bude konzistencia hladšia. Všetky ingrediencie zmiešame v mise na hladkú masu. Nalejeme na korpus, ktorý sme predtým posypali polovicou ovocia (ríbezlí) a rovnomerne rozotrieme. Na záver  ozdobíme druhou polovicou ovocia. Ríbezľami, čučoriedkami alebo malinami či iným drobným sezónnym ovocím. Necháme stuhnúť v chladničke či na inom chladnom mieste.

Vyskúšali sme za vás:

Tento koláč je naozaj vynikajúci. Je jednuduchý na prípravu, čo sme ocenili asi najviac. Trošku sme si ho upravili, keďže sme nemali po ruke kurrakamovú ani pšenovú múku. Namiesto nej sme použili špaldovú hladkú. A cesto nám pekne vyšlo, aj napriek tejto zámene. Plnka bola totálna delikatesa, je skvelým kontrastom k ríbezľam. Koláč zmizol behom pol hodiny. Tak si ho urobíme znovu :) Oceňujeme nápaditosť pani Silvie.

Odporúčame: Celozrnná bublanina s letným ovocím

 

Zdroj: http://horecka.wordpress.com/2014/07/05/ribezlovy-kolac-s-raw-plnkou-bez-mliecnej-bielkoviny-a-vajicka/